終売入手困難平均樹齢60年ジュヴレシャンベルタンヴィエイユヴィーニュ2012ヴァンサンジラルダン数年間ボトル熟成させたいワイン【2025年度カレンダ】

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kJ-9bd5a9de12さん

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バックヴィンテージ　在庫のみ　入手困難ジュヴレ　シャンベルタン　ヴィエイユヴィーニュ2012ヴァンサン　ジラルダン数年間ボトル熟成させたいワイン

商品説明

在庫のみ10年熟成バックヴィンテージ
ジュヴレは、ローマ時代の前のケルト人が住んでいた頃、彼らが崇拝していた、頭が人間、首から下が四足動物の「ジブリアキュス（GIBRIACUS）」という半獣神からついた名前です。中世からこの村は、ヴォーヌ　ロマネ同様に、ピノの「エッセンス」と考えられていました。コート　ド　ニュイに畑を持たないジラルダンにとって、密に連絡を取り合っている契約農家あってこそのワインと言えます。土壌は硬い石灰岩が混ざっており、強い風が吹き抜けるため最も涼しい地区で、ジラルダンでも最後に収穫される畑です。一部を除梗します。ステンレスタンクで、約3週間発酵させます。ポンピング　オーバーします。14ヶ月間バリック（10％新樽）で熟成させています。フレッシュなストロベリー、草のキャラクター、ミネラル感があり、フレッシュです。数年間ボトル熟成させたいワインです。肉料理はもちろん、少し複雑さをもっているもの（ジビエなど）と合わせるとベストです。また、フレッシュなイチゴとの相性は驚かされるでしょう。アルコールとのバランスがよく、口の中でクリーンかつフレッシュなワインです。これまで、‘02年と’05年が「ワインスペクテーター」の年間トップ100のひとつに選ばれています。

赤ワインは、除梗し、温度管理装置付きのステンレスタンクに入れます。低温でマセラシオンし、3～4日後に発酵が始まります。葡萄に付いた天然酵母で約3週間行います。ルモンタージュは、ダメージを与えないように細心の注意を払って行います。やさしくプレスした後、少し清澄し、タンクまたはフレンチオーク樽（10～30％新樽）に移します。樽は全てバリックです。マロラクティック発酵は、果汁に含まれる乳酸菌で行い、澱とともに16～18ヶ月熟成させます。熟成庫はやはり外気より2度低くなっています。熟成後は樽からタンクへ移し、澱を沈めた後、ブレンド用のタンクへ移します。2～3週間後に、清澄せず、フィルターもかけず、月のカレンダーに従ってボトリングします。

熟成バリック(10％新樽)で14ヶ月熟成
７５０ｍｌ
白いラベルにつき入荷時からついた汚れや、セラー保管中についた汚れキズなどございます。バックラベルも文字などコスレている場合がございます。
お酒は２０歳になってから。
未成年者のご入札はお控えください。未成年者へのアルコール飲料の販売は法律で禁止されております。未成年者への酒類の販売は固くお断り申し上げます。
未成年の方には、商品の発送が出来ません。
年齢確認の為、取引ナビのご要望欄に、生年月日及び満年齢の入力をお願いします。
商品の発送が出来かねますのでご了承ください。

他にも出品しています、ご覧ください。
https://openuser.auctions.yahoo.co.jp/jp/user/kinopi711/

注意事項

未成年者の、入札はお控えください。
落札金額は１本あたりの金額です。

ご希望の方はクール宅急便で発送いたします。安全な配送のために梱包資材用ボトルBOXサービス。
ご質問がございましたら入札前に、ご遠慮なくどうぞ。
未成年者へのアルコール飲料の販売は法律で禁止されております。
未成年者への酒類の販売は固くお断り申し上げます。
入札後のキャンセルはお断りいたします、充分にご検討の上入札ください。
ノークレーム・ノーリターン・ノーサポートでお願いします。
当店の商品はすべて信頼あるインポーターより仕入れた新品未開封です。
酒類は買い取り商品は一切ございません。
クール便をご利用いただいても、短時間のうちに温度変化がおこりますと液漏れをするケースがございますが、ワインの味わいにほぼ問題はございませんので、返品・交換等は承れません。ご理解の上、ご注文くださいますよう、お願い申し上げます。
また、ご注文時にクール便を指定されずに液漏れ等がおこった場合にも、返品・交換は承れませんのでご了承ください。

ご入金確認後発送いたします。
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ご質問がございましたら入札前に、ご遠慮なくどうぞ。
酒類販売管理者標識
販売場の名称及び所在地
（名称）木下酒店

（所在地）８１１－０２０６
福岡県福岡市東区雁ノ巣２丁目１２の５
酒類販売管理者の氏名：木下　守史
酒類販売管理研修受講年月日：令和５年５月２５日
次回研修の受講期限：令和８年５月２４日
研修実施団体名：香椎小売酒販組合

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